martedì 30 aprile 2013

TORTA CHA CHA CHA ...per il mio grande spettacolo!!!





Il sipario su questo grande spettacolo per me si è aperto 12 anni fa, quando i miei occhi scoprirono i suoi occhi, i suoi lineamenti ...si posarono su di lui, mio figlio Gianmarco.
Da allora lo spettacolo continua, ogni giorno il sipario si apre su danze diverse, ma comunque sempre piene di musica...che cambia toni, melodie, ma comunque giunge sempre gradita all'orecchio di chi ascolta...oggi Gianmarco ha una grande passione che è il ballo latino americano, sia allena con convinzione, decisione, sacrifici e costanza e la sua richiesta, per la sua torta, è stata appunto una figura del suo ballo preferito...e quindi, eccolo accontentato!!!

"TORTA CHA CHA CHA"


La base di questa torta è composta da una Red Velvet, le decorazioni e le silhouette



sono state realizzate in pasta di zucchero e cristalli di zucchero.

Per la realizzazione di questa torta ho osato ispirarmi a 
questa stupenda opera d'arte dei grandi cake design "Red Carpet"
adattando ovviamente le figure e le scenografie al tema trattato.


domenica 28 aprile 2013

LA FAVOLA DI BIANCANEVE...


Una favola antica, che continua a  incantare e far sognare le ragazze di oggi che attendono o hanno già incontrato il loro Principe Azzurro!

"TORTA BIANCANEVE"


Ingredienti e preparazione
 Pan di Spagna che ho farcito con una crema al latte , preparata con :
150 g di farina
50 g di amido di mais
340 g di zucchero
160 ml di panna zuccherata
1 l di latte
Setacciare in un contenitore , la farina, l'amido e lo zucchero con l'aggiunta di un bicchiere di latte per incorporare bene gli ingredienti, quindi aggiungere il resto del latte e porre , in una pentola, sul fuoco basso, mescolando sempre finchè raggiunge la giusta consistenza.
Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare, quindi aggiungere la panna montata.
Altra farcitura di questa torta è stata un gelèe di fragole preparato con:
500 g di fragole
3 fogli di colla di pesce
2 tazzine di succo d'arancia
3 cucchiai di zucchero.
Frullare meta delle fragole e tagliare a piccoli pezzi le restanti.Porre in un pentolino le fragole frullate con lo zucchero e il succo d'arancia.fare riscaldare finché lo zucchero scioglie, avendo cura di non far bollire, quindi aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata e le fragole a pezzetti.
Lasciare intiepidire e versare sulla base che si vuole farcire e ponendo in frigo a rapprendere.
Dopo aver farcito ed assemblato la torta ho ricoperto con pasta di zucchero e decorato con soggetti e lastre dipinte , in e su  pasta di zucchero.